La cucina di Castelnuovo Magra è semplice, genuina e profondamente legata alla stagionalità.

Nasce da una tradizione contadina che valorizza ingredienti locali come farine, ortaggi, erbe spontanee e carni da cortile, esaltati da un olio extravergine d’oliva di grande qualità.

Tra i piatti più rappresentativi si trovano i Panigacci, cotti nei tradizionali testi e serviti con condimenti semplici, e gli Sgabei, fragranti e gustosi, spesso accompagnati da salumi e formaggi. Accanto a questi, piatti come la Kizoa raccontano una cucina legata alla convivialità e alle occasioni di festa.

Paste fresche, torte salate, piatti a base di coniglio e pollame e, grazie alla vicinanza al mare, anche pesce fresco completano un’offerta gastronomica varia ed equilibrata.
Tra i dolci, le torte di riso e di castagne e il tradizionale seccone conservano il sapore delle ricette di un tempo.

È una cucina che fa della semplicità il suo punto di forza, oggi valorizzata da ristoranti e trattorie che ne custodiscono l’autenticità. L’abbinamento con i vini dei Colli di Luni DOC completa un’esperienza enogastronomica capace di raccontare il territorio in ogni dettaglio.